奥食卡食谱五道高人气粤菜菜品呈献味道好人气旺!

发布日期:2019-08-11 12:12   来源:未知   阅读:

  板栗,山药,西兰花,草果,桂圆肉,桂皮,八角,香茅,香叶,带皮蒜子,生姜,肉骨茶包,胡椒粒。

  1、一次制作约25千克主料(猪手5千克、猪耳3千克、猪舌2千克、猪小肠2.5千克、猪小排2.5千克、猪尾2.5千克、猪肚4千克、猪肺3.5千克),把所有主料洗净飞水备用。

  2、25升水加入草果50克、桂圆肉50克、桂皮50克、八角50克、香茅4条、香叶30克、带皮蒜子3斤、生姜100克、肉骨茶包4包、胡椒粒50克,煮开后煲30分钟,煲成卤水。

  2、取小号砂锅,用山药、板栗垫底,将卤好的主料按配方取出加入400克卤汁,用不粘锅收汁后装盘,西兰花饰面即可上菜。

  1、半只清远鸡洗净,用鸡精5克,耗油5克,生姜50克,葱段50克摸匀,腌制30分钟。

  5、加入崇明米酒100克、盐1克,淋到鸡身上,盖上锅盖,焗3分钟,即可奉客。

  1、将鸡汤调味,加入耗油,冰糖、鸡粉、盐。调成类似鸡翅汤,再加入南瓜茸(蒸熟的南瓜打成茸),调成玻璃芡备用。

  板栗,山药,西兰花,草果,桂圆肉,桂皮,八角,香茅,香叶,带皮蒜子,生姜,肉骨茶包,胡椒粒。

  1、一次制作约25千克主料(猪手5千克、猪耳3千克、猪舌2千克、猪小肠2.5千克、猪小排2.5千克、猪尾2.5千克、猪肚4千克、猪肺3.5千克),把所有主料洗净飞水备用。

  2、25升水加入草果50克、桂圆肉50克、桂皮50克、八角50克、香茅4条、香叶30克、带皮蒜子3斤、生姜100克、肉骨茶包4包、胡椒粒50克,煮开后煲30分钟,煲成卤水。

  2、取小号砂锅,用山药、板栗垫底,将卤好的主料按配方取出加入400克卤汁,用不粘锅收汁后装盘,西兰花饰面即可上菜。

  1、半只清远鸡洗净,用鸡精5克,耗油5克,生姜50克,葱段50克摸匀,腌制30分钟。

  5、加入崇明米酒100克、盐1克,淋到鸡身上,盖上锅盖,焗3分钟,即可奉客。

  1、将鸡汤调味,加入耗油,冰糖、鸡粉、盐。调成类似鸡翅汤,再加入南瓜茸(蒸熟的南瓜打成茸),调成玻璃芡备用。

  生姜30克,蒜子20克,冬菇15克,笋片10克,柱候酱20克,老抽5克,盐5克,冰糖10克,海鲜酱15克,八角1克,香叶1克,桂皮1克。

  2、放入柱候酱,海鲜酱,老抽,盐,冰糖,南乳。加入100克水,八角,香叶,桂皮。大火烧开,小伙闷烧20分钟。

  生姜30克,蒜子20克,冬菇15克,笋片10克,柱候酱20克,老抽5克,盐5克,冰糖10克,海鲜酱15克,八角1克,香叶1克,桂皮1克。

  2、放入柱候酱,海鲜酱,老抽,盐,冰糖,南乳。加入100克水,八角,香叶,桂皮。大火烧开,小伙闷烧20分钟。