60年粤酱老字号玩转社交网络

发布日期:2019-10-04 09:11   来源:未知   阅读:

  三十多年后,马来西亚著名学者胡逸山依然能准确说出母亲当年常用的酱油品牌——“珠江桥牌”酱油,以及酱油瓶上所标识的出口商“中国粮油进出口公司”,他说:“就是这一款小小的酱油,让身为华人的他除了在课本上学到的长江、黄河以外,知道了中国还有一条珠江。”

  一段“舌尖上的记忆”道出珠江桥牌过往60多年的调味故事。国潮之风盛行,这家创立于1958年的调味品老字号也乘风直上,从产品和营销双管齐下擦亮老品牌。产品方面,以酱油闻名的珠江桥打造了添丁甜醋、豆豉、蛋面、牛肉酱等店铺明星产品,形成差异化竞争优势。营销方面,珠江桥成为“广交会”上直播的第一家企业,借助网络营销资源和几十万粉丝在线互动,营销模式更具多元化。

  珠江桥牌是中国最早的调味品出口品牌之一,自创立起,它就肩负了为国家创汇的使命。经多年发展,珠江桥牌畅销全球100多个国家和地区,成为中国酱油出口的“金字招牌”。能够扬帆出海,背后是过硬的产品质量在做支撑。

  中华民族有三千多年的酿制工艺传统,珠江桥牌辅以现代化生产设备以及独特配方技术和严苛食品安全标准,制造传统高盐稀态酱油和日式高盐稀态酱油。公司选用非转基因大豆,天然发酵,生产出的酱油不仅具有调和滋味、去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用,其香气物质多达300多种。

  酱油可说是珠江桥的“主业“,但是近年来它的“副业”搞得风生水起。随着2016年“全面二孩”政策放开,一大批孕妈出现了。中国传统习俗有孕妇产后食姜醋补身的传统,猪脚姜便是南方代表性的月子餐,以其酸甜可口、祛风暖胃功效深受孕妇喜爱,甜醋是猪脚姜不可缺少的一味调料。

  珠江桥牌推出的纯酿添丁甜醋主打“无添加”健康概念,不添加醋精、防腐剂、甜味剂,受到消费者欢迎,目前是互联网上添丁甜醋销量冠军。同时珠江桥牌线上店铺还贴心放上猪脚姜视频教程,随单寄送菜谱折页等,教导消费者如何食用。

  珠江桥牌蛋面是店铺另一款明星产品。采用与出口欧盟蛋面一致的配方,蛋面不仅配料只有小麦粉、水和鸡蛋不添加任何添加剂,而且口感劲道、久煮不烂。自主开发的即食酱料蘑菇牛肉酱是蛋面的绝佳搭档,以“懒人神酱”为定位,获得粉丝喜爱。蛋面和酱料的搭配,为店铺形成源源不断的复购力。

  “珠江桥多年的出口经验,产品远销各国,锻炼了较强的响应多元化市场的能力,面对国内多元化市场,珠江桥也能做到为消费者提供个性化产品。”广东珠江桥生物科技股份有限公司总经理李昌青告诉记者。

  成立于1957年的广交会,是目前中国历史最长、规模最大的综合性国际贸易盛会。已经与广交会相伴超60载的老字号品牌珠江桥在今年5月的春交会上成为广交会直播“第一人”。网红大厨现场烹饪美食,猪脚姜、牛油水果沙拉、台式卤肉饭、肉骨茶等美食轮番上演,吸引了几十万粉丝在直播平台上实时关注,珠江桥牌成为妥妥的“网红”。

  直播只是珠江桥牌拥抱互联网营销的一种方式。目前,珠江桥牌产品已覆盖各大主要电商品牌,包括境外的亚马逊、国内的天猫、京东、苏宁、唯品会以及微信等平台。珠江桥牌的电商之路起源于一个13平米的茶水间,那时候只有十余产品,快递单都靠手写。2015年底电商仓库发展到30平,2019年已具备近2000平的仓库,备货500-1000箱,热销五六十种产品,一年发出约15万件货。

  “电商是企业的一个机会,它能让厂家直接和消费者沟通。并且经过大数据技术,我们可以精准为消费者画像,提供更优质服务。”李昌青说,“目前珠江桥线岁上下的女性消费者为主,她们多是有知识有工作的白领女性,客单价在50元左右。”

  记者进入珠江桥牌天猫旗舰店中,首先发现“味道真实派“这样一句醒目的标语,据珠江桥电商运营部销售经理介绍,这是自2018年启用的标语,“我们试图找到一种更好的和消费者沟通的方式,真实是我们对品质的保证。”为了扩大品牌影响力,珠江桥还和姗姗5354等本地知名美食KOL合作,将地道广式美食“猪脚姜”带到央视CCTV“回家吃饭”节目。

  “珠江桥以往的成功是在计划经济下实现的,如今市场在资源配置中起决定性作用,要成功就得‘找市场不找市长’,新时代,思想要跟得上。“李昌青认为这是老品牌持续创新最重要的条件之一,人才,特别是年轻人是创新的又一动力。据悉,包括电商平台的运营、市场营销策划都出自珠江桥一群80、90后年轻人之手。

  李昌青:差异是比较大的,国内和海外饮食文化差异比较大,就是单单海外市场差异就很大。海外消费者很看重我们产品非转基因和天然发酵这两点。在具体应用场景上,不同国家也开发出了自己独特的酱油应用场景,北欧最好卖是草菇老抽。北欧人喝的汤和广东人不一样,相当于我们很浓的羹,他们会直接把老抽倒进羹里,比广东点酱油用法的用量更多;法国饮食文化浓厚悠久,他们每道菜大都是传承下来的,不会随便将酱油用到主食上,但是会用到食品加工业里,如鱼肉腌制用酱油作为配料。海外酱油用法多样,我们要做的是确保天然酿造和优良品质,具体推广,按照当地的饮食文化做调整。

  李昌青:珠江桥牌是带着为国家创汇的目标诞生的,那时候的天时地利,为珠江桥牌在海外形成巨大商誉。后来我们国家外贸体制改革并且经过多年发展后外汇已不再短缺,珠江桥牌也顺应大势,近年来积极开拓国内市场。我们抓住时机,进入天猫开出第一家旗舰店。另外,国外没有酱油文化,教育成本较高,想要改变饮食文化是比较困难的。但是国内每个人都知道酱油是什么,所以国内市场才是主导。国内这么庞大的市场,随着消费升级步伐加快,消费更趋个性化,我们几十年应对海外多元化市场形成的能力能够很好的响应市场。

  李昌青:老品牌历史悠久,是优势也是劣势。优势是多年累积下来的优质产品和行销经验,比如珠江桥可以为消费者提供我们在欧美市场行销几十年的优质产品,给消费者更好的服务。劣势最主要来自一种思想包袱。老品牌过去取得的成果都是当时情况下形成,在新时期,老品牌要转换新思维,形成“有问题找市场”的观念,以适应新时代的要求。